Susumaniello IGP Puglia
Région : PUGLIA
Millésime : 2021
Couleur : Rosso
Contenance (ml) : 750
Agriculture : Raisonnée
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Issu d'un cépage indigène et presque "oublié" de la viticulture pugliese... Un véritable vin "hors sentiers battus", à la robe rubis profond et aux reflets violacés. Les arômes sont solaires, épicés et généreux. Le palais est structuré, avec un magnifique retour sur le fruit : grenade, cerise et cassis. Les tanins sont souples, intégrés et gras, laissant place à toute la matière emblématique de la région.
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Cépage(s) :
100% Susumaniello
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Vinification :
Vinification en rouge traditionnelle avec fermentation à température contrôlée.
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Élevage :
6 mois d'élevage en cuve inox et 3 mois d'affinage en bouteilles
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Garde :
5 à 6 ans de potentiel.
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Usage :
Parfait sur les plats de pâtes gras (ragu, viandes mijotées), compagnon idéal de l'agneau et des fromages à pâte molle.
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Note :
Sol alluvionnaire et calcaire
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