Susumaniello Rosè - Valle d'Itria IGP
Région : PUGLIA
Millésime : 2023
Couleur : Rosato
Contenance (ml) : 750
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Vin à la couleur rose tendre. Arômes parfumés et délicats, avec des notes de fruits rouges et d'exotisme. Bouche ample et ronde, avec une bonne acidité et des notes épicées qui persistent en bouche. Finale agréable, fraîche et fruitée.
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Cépage(s) :
100% Susumaniello
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Vinification :
Les raisins écrasés sont laissés pendant une nuit dans la chambre froide à des températures inférieures à zéro (cryomacération de 20 heures). Les raisins sont ensuite égrappés, les raisins écrasés sont refroidis et soutirés dans une cuve en acier inoxydable où la macération a lieu pendant environ 6 à 8 heures. Le moût est clarifié et fermenté à basse température.
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Élevage :
Collines situées à une altitude de 350/380 mètres dans la vallée d'Itria.
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Usage :
Excellent en apéritif, avec des charcuteries non assaisonnées et des fromages délicats. Il accompagne les entrées légères à base de légumes, les viandes blanches, les poissons et les soupes.
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