Rouge vif avec des reflets violets. Élégant et finement texturé, avec des saveurs de prunes fraîches foncées, de cannelle, d'épices exotiques, de poivre noir et de tabac. Des tanins fermes mais doux ajoutent de la complexité et une finale longue et persistante.
- Region: Puglia
- Domaine: ORION WINES
- Millésime: 2020
- Couleur: Rosso
- Cépage: 100% Nero di Troia
- Garde: 3-5 ans, vin à boire dans sa jeunesse
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Vinification: Après l'éraflage, les raisins ne sont pas écrasés, ce qui leur permet de rester intacts, de réduire les dommages causés aux peaux et d'optimiser l'extraction de la couleur. La fermentation a lieu à une température contrôlée de 23-25°C pendant environ 10 jours.
- Élevage: 30% du vin est passé en barrique de second passage de chêne américain durant 6 mois.
- Note: Le raisin est issu de vignes à bas rendements sur de parcelles biologiques.
Les vendanges sont réalisées en octobre