TERRENO - Negroamaro Salento IGT Biologico
PAOLO LEO

TERRENO - Negroamaro Salento IGT Biologico

Région : PUGLIA
Millésime : 2021
Couleur : Rosso
Contenance (ml) : 750
Agriculture : Bio

9,85€
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Robe rubis intense aux reflets violacés. Le bouquet est gourmand de fruits rouges frais, rappelant la framboise, la fraise et le cassis. Un palais au plaisir immédiat avec une rondeur surprenante, très agréable. Matière intéressante, tanins fondus et assouplis, finale longue et intensément fruitée.
    Cépage(s) :

    100% Negroamaro

    Vinification :

    Vendange manuelle dans des boîtes de 10 kg faite dès les premières heures. Eraflage, fermentation à une température contrôlée de 22-24 ° C pendant 8-10 jours, au cours de laquelle se tiennent des remontages réguliers. Fermentation malolactique spontanée immédiatement après la fermentation alcoolique.

    Élevage :

    Elevage en cuves inox.

    Garde :

    2 à 3 ans, à boire sur le fruit.

    Usage :

    Très agréable sur les rôtis, les viandes blanches légèrement caramélisées et la cuisine épicée.

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