1,5L Valpolicella Classico Superiore DOC Ripasso Magnum  - Secondo Marco + Caisse bois

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Vin de corps, de grande structure qui unit vigueur et élégance. Robe rouge rubis illuminée tendant au grenat. Parfums expressifs et intenses sur la cerise marasquin et les fruits mûrs avec des notes épicées et de subtiles touches de vanille. Palais en harmonie avec le nez: sec, empreint de la délicatesse de ses tanins souples et de la sapidité. L'alcool bien présent se fond parfaitement avec les notes tanniques formant un merveilleux équilibre. La fin de bouche est marquée par les épices douces, le chocolat et le réglisse. Final long et chaleureux accompagné d'une belle fraîcheur.

  • Cépage : Corvina 60% - Corvinone 25% - Rondinella 10% - autres raisins autochtones (Oseleta, Croatina, Pipiona) 5%
  • Vinification : Fermentation: 2 semaines de macération sur les peaux en septembre pour ensuite repasser une dizaine de jours sur le marc de l'amarone au mois de janvier.
  • Elevage : 12 mois en foudres de chêne de 50 Hl & 6 mois en tonneaux de chêne de 7 Hl. Affinage de 6 mois en bouteille.
  • Garde : Evoluera de manière positive les 3 à 5 prochaines années pour atteindre son apogée après 8 - 9 ans. Se maintiendra sans problèmes jusqu'à 15 - 20ans