Valpolicella DOC Classico
Région : VENETO
Millésime : 2022
Couleur : Rosso
Contenance (ml) : 750
- Livrable à votre adresse
Rouge rubis intense et profond, parfois impénétrable à l'œil. Des tons chauds et concentrés ravissent les narines, évoquant les fruits noirs mûrs, les cerises à l'alcool, les cigares, la réglisse et le cacao. La cuvée est très expressive en bouche, avec une intensité aromatique inégalée. Les tanins sont doux et veloutés et la persistance est équilibrée au millimètre près.
-
Cépage(s) :
35% Corvina, 30% Corvinone, 30% Rondinella, 5% Molinara
-
Vinification :
Les raisins sont récoltés et pressés au cours de la deuxième semaine d'octobre. Après avoir été placés dans des cuves, ils commencent à fermenter grâce à leurs propres levures naturelles. Les raisins restent avec leur peau pendant 15 jours, au cours desquels plusieurs remontages et immersions de la peau sont effectués. Une fois la fermentation terminée, le vin est transféré dans des cuves en acier inoxydable où ses lies brutes sont décantées. Le vin est ensuite soutiré dans une autre cuve en acier inoxydable où il termine son vieillissement.
-
Élevage :
Collines près de Negrar di Valpolicella Altitude variant de 280 à 450 m Exposition des vignobles sud-est et sud-ouest Âge des vignes : de 5 à 50 ans
-
Garde :
Potentiel de garde : 10/15ans
-
Usage :
Parfait avec la viande, le gibier, les fromages classiques et affinés.
-
Remarque :
Température de service : 15° à 18°C
Les livraisons en Province de Liège sont assurées par AVINA, le jour de livraison dépend de la ville et de nos tournées. Nous contacter pour plus de précisions.
Hors Province de Liège, les livraisons sont assurées par DPD sous 3 jours ouvrables.