"Vigna di Pettineo" - Grillo DOP Biologico
Région : SICILIA
Millésime : 2022
Couleur : Bianco
Contenance (ml) : 750
Agriculture : Bio
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Cépage(s) :
100% Grillo
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Vinification :
Cryo-macération pendant 12 h avec peaux, début de la fermentation à basse température dans l'acier et fin de la fermentation dans des tonneaux en chêne français.
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Élevage :
4 mois en tonneaux, 3 mois en acier et 6/9 mois en bouteille.
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Garde :
Potentiel de garde de 3 à 5 ans.
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Usage :
Le Grillo est excellent pour mettre en valeur, grâce à ses riches arômes, tous les plats de poisson tels que les fruits de mer et les légumes frits.
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Note :
Les vignes sont cultivées avec le système Guyot sur les sables rouges qui caractérisent le sol des vignobles de Vittoria, situés à 170 mètres au-dessus du niveau de la mer.
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Remarque :
Le nom de la cave Vigna di Pettineo vient du lieu où sont cultivées les vignes du domaine : la région de Pettineo est située sur le territoire de Vittoria, réputé pour la qualité de ses vins et pour le terroir particulier qui caractérise l'île à ces latitudes.
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